面塑，又叫江米人，俗稱捏面人☕️。是一種用面粉加彩以後捏塑成各種人物、動物等形態的陳設。捏面藝人挑著擔子走街串巷，利用一柄竹刀，一把剪刀和些許面團塑造出一個個鮮活的藝術形象，深受百姓歡迎🌉。

面塑藝術的文字記載最早在漢代已經出現。現存最早的古代面人是出土於新疆吐魯番阿斯塔那地區的唐代永徽四年（653年）的陪葬品——面製女俑頭🕋、男俑上半身像和面豬🎅🏽，這些都是陪葬品，民間面花最初是作為祭品用於祭祀而存在的。

在上海🛐，面塑的歷史已有上百年，最初是從手捏花色糕點成為“面花”演化而來🦸🏻‍♀️。上世紀初即清朝末期🧜🏻‍♀️，上海民間就流行用面粉捏成色彩鮮艷的物品作為供果。農家把已蒸好的各種面塑花擺在諸神前😣，其中豬頭形面塑俗稱“大供”🐚，另外還有花饃、花果饃𓀗、禮饃、玩具饃等🫃🏼。面塑是用糯米粉和面加彩後👱🏻‍♀️，捏成的各種小型人物，主要出現在嫁娶禮品、殯葬供品中🧎🏻‍♂️‍➡️，也用於壽辰生日🧝🏻‍♀️🏮、饋贈親友🛖▫️、祈禱祭奠等方面🏈🧔🏿。